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なんじょう日記

南城市内の地域行事や日常を綴るコーナーです。時に地域色あふれ、時にワールドワイドな、楽しい南城市のできごとをお届けします。お楽しみに!

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2011年2月 9日

美人料理研究家・森崎友紀氏がCafeメニュー開発

南城市には自然に包まれたカフェがいっぱい。そんなカフェの新メニューを開発しようというのが「南城市Cafeグルメプロジェクト」です。

今回、水・添加物を一切使用せず、南城産のさとうきびを100%使用した「なんじょう生黒蜜」を使って、美人すぎる料理研究家・森崎友紀さんが新・なんじょうCafeメニューを考案し、その発表会がCafeやぶさちで開催されました。

「なんじょう生黒蜜」について森崎さんは「今までの黒蜜はなんだったの?!って思うくらい、大自然をなめているような味」と大絶賛。

生黒蜜の良さを壊さないことを念頭に、「ちんくゎーのパンケーキ」、「バナナシェイク」、「濃厚黒ごまプリン」を開発しました。どれも濃厚なのにしつこくない甘さが絶品です。

「なんじょう生黒蜜」を開発した(株)たまぐすく村のさとうきび酢の照屋盛豊社長は「沖縄産100%の黒蜜は全国のバイヤーからニーズが高かった」と開発に至った経緯を説明。

南城市内のCafeメニューの定番になること間違いなしですね。

料理研究家・森崎友紀さん
料理研究家・森崎友紀さん

南城産のさとうきびを100%使用した「なんじょう生黒蜜」
南城産のさとうきびを100%使用した「なんじょう生黒蜜」

沖縄のかぼちゃ「ちんくゎー」を使ったパンケーキ
沖縄のかぼちゃ「ちんくゎー」を使ったパンケーキ

程良い甘さが魅力のバナナシェイク
程良い甘さが魅力のバナナシェイク

黒ごま×黒蜜の黒黒コンビが織りなす黒ごまプリン
黒ごま×黒蜜の黒黒コンビが織りなす黒ごまプリン

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